是阿斯卡(Aska)不是奧斯卡(Oscar)

總算吃到好吃的日本拉麵--つけめん 麺や黒平

這天和家人又來到永康街覓食，本來是要去吃金雞園的，不料居然客滿而且還要候位很久。早已飢腸轆轆的我們，只好往回走，想說來去吃老爸很喜歡吃的，有石鍋拌飯的"熱烈一番亭"。走到店門口，疑?招牌怎麼換了？麺や黒平？這是啥？看起來裝潢和原本的一番亭一樣，賣的也是日式拉麵，應該是同一家只是換裝潢吧！就進來吃吃囉。沒想到~石鍋拌飯沒有了，換了新菜色~日式沾麵！？一樣有賣自製冰淇淋，還有一模一樣的拉麵，我想應該是老店新開，那就來嘗鮮一下什麼是"沾麵"吧。

店內的裝潢跟先前的一番亭差異不大，只有改變了些許部份的裝飾。

先送上來的是"富士野菜拉麵"，這上頭的豆芽菜份量驚人阿！完全看不到裡頭的拉麵~還會附給你另外一個小碗，服務生有建議，可以先將蔬菜夾至小碗中，分次與拉麵進食方便實用。不過我認為與其夾到另外一個碗裡，為什麼不一開始就給個比臉大的碗就好了阿！

看看這恨天高的豆芽菜，媽媽應該光吃豆芽菜就飽了吧，別遑論藏在碗裡的拉麵了。媽媽還問說：蔬菜拉麵怎麼只有豆芽菜，綠色蔬菜呢？我笑著說：因為日本人的拉麵只會放豆芽菜，綠色蔬菜全部拿去炸成天婦羅了。哈~

這就是我的"招牌沾麵"，點餐時可以選擇麵的份量，標準為中-250g，我點的是大-350g，另外有小-150g，價錢都一樣。另外又有超大-450g，要加價50元就是。旁邊小小的奶精瓶，裡面裝的是醋，加進湯汁裡可以增添些許特殊風味。

350g的拉麵，煮熟後浸過冷水，所以此刻的麵身是冷的，待會就是要沾一旁的湯汁來吃，所以才叫做"沾麵"。附帶有兩塊叉燒肉還有海苔數片。那叉燒肉也請放入湯汁中再吃，直接吃會覺得很鹹。浸過湯汁之後再吃，不僅味道溫潤，還有日式叉燒肉的特殊口感，好吃。

沾麵用的湯汁，本來以為會很鹹(對日本拉麵的刻板印象)，我直接喝了一口~不鹹ㄟ，而且湯頭相當濃郁，味噌湯的香味撲鼻，第一次覺得這拉麵的湯好喝，而且因為一直沾麵，湯會越來越少，最後還想喝湯的話，可以請服務生加湯喔！

就是這樣將麵沾著湯汁一起吃，喜歡日本拉麵就是那軟Q的口感，配著濃郁的湯頭；你可以只吸附麵身的湯汁或是一口麵一口湯一起吃，這樣的味道還真是特別。只是吃到最後，因為麵是冷的所以湯汁很快就冷掉了，建議吃到一半就可以喝些湯，然後請服務生加湯，這樣才不會吃到冷麵喔！

日式拉麵裡面一定要有的糖心蛋啦！這樣的糖心蛋在家裡也可以自己做喔，利用大同電鍋不用5分鐘就可以完成了，超方便！想知道怎樣做？請善用PM吧。

另外這是爸爸點的"招牌叉燒拉麵"，跟之前一番亭的日式拉麵一模一樣，老闆應該是同一人吧！我不得不稱讚這家做的日式叉燒肉，保有日本風味又好吃，完全不輸我在日本吃到的叉燒肉。所用的拉麵，雖然不知道是不是手工的，但是也跟在日本吃的，口感和味道一模一樣。不過~湯頭的部分應該有改良過，完全符合台灣人的口味，不像日本傳統的拉麵，真是鹹死人不償命。這家的拉麵湯頭濃郁卻不死鹹，我很喜歡喔！

つけめん 麺や黒平 ( 黑平沾麵 )
TEL：02-2397-0787  台北市永康街10-3號1樓 (八方雲集隔壁)