是阿斯卡(Aska)不是奧斯卡(Oscar)

夏慕尼 新香榭鐵板燒 [中壢延平店] ~ 美味食記

原來部門聚餐也可以吃到這麼好！"夏慕尼"ㄟ，之前就已經聽聞其他部門的人去吃過好幾回，不過都是桃園大興店。中壢延平店好像是去年2011/10/31才開張，早就想來好好品嘗一番。夏慕尼也是台塑王品餐飲集團之一的餐廳，以鐵板燒專營。王品餐飲除了吃美味的食物之外，就是要享受它那高級的服務品質，你不用花大錢到X華酒店或是某高級飯店，一樣可以享受貴賓級的招待。我想：雖然不是『不好吃！免錢！』，但是哪怕只吃了一口不滿意，就不斷重做上二、三份直到顧客滿意的服務，已經深植在顧客對王品餐飲集團的良好印象中吧。現在就讓我來吃吃看，跟西堤有甚麼不一樣？(大誤XD~光是價位就不一樣，賣的東西也不同，怎麼比？)

夏慕尼中壢延平店在延平路與康樂路交岔口(原名佳美百貨那棟建築物二樓) ，旁邊就有台灣聯通的特約停車場。來夏慕尼消費可以抵用2個小時的停車費喔！因為周遭不好停車，直接停台聯停車場比較方便啦！直接搭電梯上到二樓，就可以看見這像是夜店裝潢風格的門廳。門上大大的數字"2"，就是門牌號碼啦！沒有特別的涵意喔...

進入餐廳，稍稍等候一下帶位。整體的裝潢風格就是間Lounge Bar阿！旁邊還有無人自動演奏的鋼琴一台，加上透著淡淡的藍光裝潢，看著無人卻自動演奏的琴鍵，背脊忽有一陣涼意.....XXXD 開玩笑的啦！一進門，這樣的裝潢風格會讓我自然而然想點杯調酒，慵懶的躺在沙發上聽著Live Band，好舒服呢。(夏慕尼的裝潢基調好像各分店都一樣，看官網上的照片，中壢延平店跟台北/中山北店以及板橋/民生店一模一樣。)

由於我們有多達27人用餐，所以夏慕尼給了我們大包廂坐。(還有可憐的三位同事，坐不下只好另闢座位區讓他們獨享)。

相當美麗的氣泡燈，裡頭是用鹵素燈泡吧！高亮度演色性佳但是高溫耗電，可以建議改用LED燈泡喔。(愛地球的心，一定要持續發揮的！)

趕緊來看看菜單，想想今天要吃甚麼？菜單左頁的文案...『藍紫色的鳶尾花...』我印象中只看過白色的鳶尾花，哪裡有藍紫色的可以看阿？

鐵板燒套餐價一律NT. 980元另加10%服務費喔！用禮券或是刷花旗享樂卡都有優惠，不妨多多利用。套餐多達9種菜色(含甜點飲料)，一定會吃得很撐的，不用擔心吃不飽。

精緻的擺盤，餐巾服務生會幫你攤開擺在腿上，完全不用自己動手，就是喜歡這樣被服務的feel~^^

左上方擺放著自行取用的調味盤，由左至右分別是洋蔥佐醬油、蒜味美乃滋和玫瑰鹽。洋蔥丁建議拌入稍後的櫻花蝦炒飯一起吃，滋味很棒喔！蒜味美乃滋我就沒碰了，不過玫瑰鹽可以佐牛排或是鴨胸，可以將紅肉的原汁原味襯托出來，風味一級棒。

點餐的空檔，看看廚師的調味料，起司粉、鹽罐、胡椒罐和調理油。用的似乎是高級的植物油，不易起油煙也較為健康。

先來上一杯水，聊天會口渴的阿...

可愛親切的服務生正一一幫我們點餐，一次服務20幾位客人還不厭其煩的為我們解說菜色，過程中一直面帶優雅的微笑，這位是解佳蓉小姐(我應該沒有記錯名字吧！)請努力給她大大的讚，替她加分喔！

點菜的當中，頗具份量的主廚進場暖爐。後來一共有四位主廚替我們料理24份的主餐呢！廚師們也都相當親切，會在料理的同時詢問個人的對菜色的喜好，也會對食材以及料理方式做簡單的解說。這樣的互動才是吃鐵板燒的精隨阿！除了看廚師表演鐵板料理精湛的手藝，同時和廚師對話的氣氛也是增進食物美味的秘方之一呢。

認真的男人也是挺帥的...

吃開胃菜之前，會先在餐盤上擺上不鏽鋼盛盤。我心裡想：開胃菜都是冷的，這東西除了美觀之外，另外有保冷的作用嗎？但是又沒有先冰過！換成金磚一塊，應該更顯得尊容華貴吧！(我果然是個庸俗之人阿...哈)

餐前酒...香檳氣泡酒，低酒精濃度，可以一直續杯喔！(鄭重聲明：開車不喝酒，酒後不開車，請勿酒駕！)

這是待會要盛裝主餐的餐盤，師傅先灑上一些胡椒鹽，然後攤成扇形擺放一旁。連餐盤的擺法都有一套，吃鐵板燒的樂趣就在於此阿！兼顧了色、香、味，視覺味覺還有聽覺完全兼顧，吃鐵板燒往往看比吃要來得享受呢！

開胃菜來囉！左邊的是『煙燻鮭魚蘋果酸豆』，右邊則是『芒果晶球水果沙沙』。最特別的是，芒果晶球是利用特別的膠質(我猜是吉利丁)包覆芒果醬，一咬下去滿滿的芒果會在口中爆開，甜味香味四溢。相當讓人驚艷的作法。

乍看之下像是牛肝，其實是很多人點的鴨胸。廚師先將鴨胸皮煎到香脆，再做後續的料理，因為精采料理秀在後頭ㄋ。

主餐開始慢慢料理中...期待ing...

接下來是餐前廟包，左邊黃橙橙的是帕瑪森起司麵包及右邊較有嚼勁的雜糧麵包，麵包都會烤得熱熱的送上來，可以佐一旁的奶油或是等等送上的湯品一起食用。麵包也可以續用喔！

同事的『法式燉鴨清湯』，鴨肉切片先擺放在內，然後才注入以鴨骨熬出的清湯，應該是走濃郁口感的風味湯。

我的主餐點的是白蘭地鴨胸，所以湯品我就點『象蛂蚌海鮮湯』裡頭有象蛂蚌、花枝、鮪魚，湯頭應該是用魚骨熬出來的湯。清爽不油膩，很鮮甜的湯品。

這道是同事的『法式田螺沙拉』，看起來像是加料的吉拿棒，不過新鮮田螺佐以紅酒還有洋菇拌炒，據說吃起來滋味不錯呢！

我則是點了少見的『軟殼蟹生菜沙拉』，一般軟殼蟹都是酥炸之後沾些胡椒鹽就很好吃了！這道沙拉將軟殼蟹佐以生菜，另外搭配甘薯泥還有雞尾酒醬，吃起來格外有豐富的層次。原來吃軟殼蟹也可以不用聯想到鹹酥雞呢！哈哈，我真是台味十足。

另外有人點『蔓越莓鮮果沙拉』，我是認為就是水果配蔓越莓醬罷了！就沒有特別的新意，不過蔓越莓對女性身體好，女性同胞可以多吃喔！

主餐來了！同事點的『蒜味牛小排』，採用安格斯黑牛肉(因為美牛的關係，好像改用澳洲牛了！)，主廚建議熟度6分熟，您也可以自行選擇喜愛的熟度，搭配旁邊的香煎蒜片或是沾著玫瑰鹽(大推)一起吃，滑嫩爽口，一定很好吃阿！

吃主餐之前，先喝杯『檸檬Sorbet』清除一下味蕾，如此才可以品嘗出主餐的美味。這也是可以無限續杯的喔！

喔~猛的來了~『白蘭地鴨胸』淋上白蘭地之後就會有段點火show，廚師還會事先告知呢！廚師同時料理5塊鴨胸肉，這火點起來也特別猛烈，這樣精采的美食秀，待會的鴨胸肉一定特別好吃阿！

酒精慢慢燃燒殆盡，將鴨肉的肉汁封鎖在裡面，淡淡的酒香加上酥嫩多汁的鴨胸，人間美味阿！

料理中的鹽煎鱈魚和牛小排，遠方的不正是普羅旺斯雞排嗎？

『法式海鮮盤』之一的鹽煎鱈魚。

我的法式鴨胸還有佐以紅酒燉蘋果，應該說是紅酒煎蘋果。風味香甜，滋味一級棒。

誰人點的『凱薩琳牛排』，選用紐澳的菲力，煎至3~5熟搭配紅酒醬汁，超鮮甜的阿！

Oh~Ya~我的『法式鴨胸』完成！將鴨胸沾著紅酒醬汁，或是夾一塊蘋果一起入口，蘋果的香甜加上鮮嫩多汁的鴨胸肉，鼻腔中還有著淡淡的白蘭地酒香，香香甜甜的滋味，完全沒有鴨肉的特殊氣味，讓我感覺像是在吃牛排，實在是太棒了！(西提也有鴨胸這道菜色，但是等級實在是差太多阿！)

同事的『蘋果松阪豬』雖然有蘋果二字，但是跟蘋果一點關係都沒有。松阪豬肉廚師會分成三次料理，第一道先切成薄片去煎，搭配簡單的蔥絲讓你吃出松阪豬原味的鮮嫩。

『法式海鮮拼盤』之二--大明蝦。

『法式海鮮拼盤』之三--活跳跳大干貝。這干貝由於富含水分，剛放上熱燙燙的鐵板就滋滋的亂跳，像是活著在鐵板上跳舞的干貝，好有趣的景象呢！

『普羅旺斯雞排海鮮雙拼』，簡單的擺盤。右邊的雞排，夾了許多蔬菜像是漢堡一樣，多層次的口感搭配青醬別具風味喔！

主餐吃完，幾乎已經飽了！這時候居然來了碗『櫻花蝦炒飯』，原本以為沒甚麼！但是吃下一口，突然間粒粒的蝦卵在口中爆開，一時間蝦子的鮮味衝擊味蕾，好好吃阿~已經飽的胃，這時突然又胃口大開，這一小碗的櫻花蝦炒飯似乎又不夠了阿！櫻花蝦炒飯也可以一直吃，吃免驚的阿！

『蘋果松阪豬』之二--香煎松阪豬。廚師說，將松阪豬切成較為厚實的條狀，為的就是享受松阪豬彈牙的口感。一咬入口，果不其然！跟剛剛的片狀松阪豬完全不同的口感，富有彈性的豬肉像是會彈跳一般，卻不老硬一樣有鮮嫩的滋味。好好吃阿~

Oh~『法式海鮮盤』之四--三顆生猛大生蠔阿！同事吃了這道，都被笑說明天可以請假不用來上班了！回家可以拼個"一砲三響"！(羞~~^^)

『蘋果松阪豬』之三~醬燒松阪豬。改用口味較重的烹調方式，嚐嚐不同的味道。

總算~都飽到咽喉了！總算輪到第二個胃上場，Dessert Time~首先登場的是『法式布蕾』。這道我戲稱為：日偏蝕布蕾。

『莓果鮮奶酪』，多種莓果搭配覆盆子醬，據說吃起來不會很甜喔！

我點的『覆盆子冰心濃漿』，超有視覺效果的甜點喔！

端上來時，上層會覆蓋有白巧克力，服務生此時會淋上覆盆子醬。

就在一瞬間，覆盆子醬融化白巧克力，看見藏在裡頭的莓果和香草冰淇淋，頗有魔術張力的點心阿！

香醇的巧克力加上酸甜的覆顰子醬，搭配清爽的香草冰淇淋，多層次的口感滿足所有味蕾的享受呢！

最後的飲料時間！話說本來甜點和飲料應該移到旁邊的紅色沙發區享用，但是我們人數實在是太多了！就繼續留在原位享用囉。這飲料是：『芒果雪泥』。

『覆盆子優格沙瓦』

最後超有視覺藝術衝擊的『盆栽奶茶』，這實在是太有賣點了阿！猛然一看還真以為這真的是盆栽，下層的奶茶像是底土，奶霜上譜買了厚厚的巧克力粉，像極了花盆中的表土；最妙的是點綴其上的薄荷葉，像極了初萌芽的植物，真是名符其實的『盆栽奶茶』阿！該怎麼喝？請用攪拌棒用力攪拌，讓上層的巧克力粉落入奶茶中。不想喝到奶油的人別擔心，因為這是冰的飲料，所以奶油會在攪拌之後，浮在奶茶之上。飲用時利用吸管就不會喝到奶油了！好喝又好看的飲料喔！

夏慕尼 新香榭鐵板燒 980元的價位，有人說寧願再加一點點吃一千出頭的王品台塑牛排，但是我覺得以980元的鐵板燒價位來說，夏慕尼算是CP值高的了！4~500百元的鐵板燒雖然也有火焰秀，但是卻沒有相同的服務品質。當然還有更好吃的鐵板燒，卻也要付出更高的價位，而且依夏慕尼的服務品質以及用餐氣氛來說，我會推薦有錢有閒都可以來吃一下，食物美味也是聚餐的好地方ㄋ。

夏慕尼 新香榭鐵板燒 ( 中壢延平店 ) TEL: 03-427-0907  地址:桃園縣平鎮市延平路一段2號2樓
營業時間：11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)  17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)

夏慕尼 新香榭鐵板燒 官網